武夷之游，在山水之外，最娱情赏心的就是茶事的闲雅得趣了。御茶园品茗华贵大势，桃源洞喝茶幽清疏朗。你随便到景区路边一个茶棚，皆可凭栏远眺，耳听竹影鸣佩、清流漱石，那心境，未曾品啜已然神移意酥了。不知当年郭沫若先生畅游武夷得句“不会题诗也会题”，是否茗中命笔？

武夷茶事重在造境养真，是一种融于景，入于性，娱于情，归于悟的深意味。“独啜曰神，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。”古人认为，品茶的真谛难比呼朋引类、一饮三百杯的豪放；也不同红牙玉板，名利场中卿卿我我的恣喧。它适意，如农人放下锄头，坐在午后的田头抽上一袋烟；它得味，似游子近乡，蓦然听一曲村歌童唱。那种感觉，是一种纯粹而悠长的奢侈。

武夷山的茶楼茶居，多傍山面水，或一带粉墙轻笼着岩谷清幽，或半掩柴门洒落点点疏影余芳，皆为宜诗宜画的去处。游人登堂入室，立即置身一派明静雅致的神韵之中。武夷茶室不论规格，错落的茶座一应为原木根雕，古色古香。随状赋形的案凳，件件可供收藏。身着旗袍的茶艺小姐捧着紫砂茶具、脱胎漆盘，踏着轻悠的音乐款款把盏。茶水沏得七分满，入口渐浮一缕香。个中三味，赵朴初先生有诗悬于御茶园五调堂：“七碗受至味，一壶得真趣。空持千百偈，不如吃茶去。”诗中禅机的奥妙非身临其中，不能体会。

武夷茶事古来注重人与自然的共生共处，十分讲究茶味品性与水质、器具、冲泡技艺。今天对海内颇有影响的武夷茶王赛、传统茶艺表演等活动，保留了宋、明时期“斗茶”“茗战”和分茶联句、以茶会友的习俗。武夷山民视茶为灵品，礼节繁多，崇敬有加。当地人请宾朋“吃茶”不以食为重，与时下名为数早茶晚茶，实则摆酒进餐不同，也绝不以枸杞、红枣、茉莉、菊花诸味入茶。武夷岩茶多具“七泡之功”，一经新泉活火高起冲泡，汤色醇厚明亮，香气氤氲沁人心脾，全仗本色，根本不用盖碗旋杯。饮者趁热拈杯从鼻端移至唇吻，来回吸啜之际，每于恍惚中呈现一种超然的感动，瞬时进入“无我”的境界。

溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽。饮茶首先要知茶，惟其知茶、尚茶才能心有余芳。武夷岩茶以一个“韵”字传神会意，与牛饮断然无涉。（谢连植）