茶香武夷

武夷福地，山清水秀，生态环境优越，茶品种资源丰富，这里是乌龙茶的故乡，万里茶道的起始地。“溪边奇茗冠天下，武夷仙人自古栽”。在武夷山能喝上仙人所种之茶，心中自然生出“水煮山川韵，茶斟岁月香”的豪迈欣喜之情。

来到武夷茶乡，看到的是一座座柔美如画的茶山，喝到的是韵味独特、唇齿留香的水仙、肉桂、大红袍，品味到的是岁月静好中的慢生活，那是一种洋溢在心中甜滋滋的惬意，是一种无以言表的享受。

武夷产茶，自古有之，汉武帝时，武夷茶就成为贡茶。唐代武夷茶进入了第一个兴盛时期，武夷岩茶就以“晚甘侯”的独特身份跻身于皇家贡品行列。两宋时，上至宫廷帝王、下至市井百姓，斗茶品茗，盛极一时。到了明清时期，武夷岩茶不仅成为国人的宠爱，还代表“中国茶”成为欧洲人眼中一种高雅和崇尚的象征。

从清末民初到中华人民共和国建国前，由于连年战乱，武夷山茶一直处于低迷状态。新中国建国以来，茶产业还处于落后状态，直到改革开放后，武夷茶在政府支持和对外宣传的强力助推下，又迎来了一个前所未有的发展空间。而今，武夷岩茶不仅名冠中华，而且远销国外，享誉世界。可以说，数千年武夷山的文明史都洋溢着浓浓的武夷茶香。

在武夷山，喝茶是一种享受静好岁月中的慢生活，更是一种境界。有朋自远方来，一壶热茶，几盅小杯，大家围坐一块，以茶代酒，话题自然而生，主客间少了生分感，彼此一见如故。一壶好茶，代表了主人的好客、热情和对客人的尊重，也让客人感到温馨、亲近。在徐徐散发的芳香中，传递着感情，也孕育出许多生动故事。

“小桌呼朋三两坐，清茶一杯话更多”。熟悉的，在喝茶中加深了友谊，不熟悉的，在喝茶中建立了友谊。喝茶聊天；心与心的距离会越来越小，人与人的感情会越来越深。懂茶的人坐在一块，心照不宣，一泡茶水之后，便是看汤色，闻茶香，品韵味，论茶道，有些人为一泡好茶连呼叫好。生意人坐在一块，在袅袅升腾的茶香中，在融和的氛围里，一桩买卖就完成了。文人墨客聚在一块，品茗聊天，三句话离不开琴棋书画诗酒茶。即便是去单位办个事，也少不了坐下先喝杯茶。可以说，一杯茶广交天下朋友，一杯茶连接地北天南。

美食武夷

武夷山特产“南茶北米、东笋西鱼”在历史上就很有名气，但餐桌上的特色美食，如；崇安文公菜、岚谷熏鹅、吴屯稻花鱼、五夫螺丝、兴田“三宝”，也让游人赞不绝口。这些弥留在舌尖上的“武夷味道”，有些还是具有地方特色的非物质文化遗产呢！

武夷山人在结婚或庆寿宴席以及宴请贵客时，餐桌上少不了一碗文公菜。据说八百年前的朱熹老夫子颇爱美食，在讲学论道闲余之时，喜欢动手做菜，而这道菜就是他的得意之作。因朱熹是个大文人，后人用朱熹的谥号“文公”将这道菜取名为“文公菜”。武夷山人喜欢在孩子临考前，给赴考的孩子加上这道菜，意在沾点朱文公的灵气，祈愿孩子才思敏捷，一举上榜。

在招待客人的宴席上，我们时常看到这道“文公菜”。一个个由瘦肉泥与饼干沫揉制成橢圆形的小丸，每个小丸下垫张蛋皮，叠成宝塔形，蒸熟后香中带甜，总有吃不够的感觉。这道菜寓意着人往高处走，好日子甜甜美美，天天向上。

富有麻辣香味的岚谷熏鹅，由熏料、卤料熏制而成，是中国餐桌上的一道名菜，更是武夷山和岚谷人的品牌菜肴。到了岚谷，自然少不了品尝品尝“岚谷十大碗”（四盘六碗）的熏鹅、鲤子干、水豆腐、肉糕、肉墩、猪炒、饺仔、蛋冻、烤茄泥、芋头邺猪血。这是岚谷村民的家常菜，也是游客们口中地地道道的“武夷味道”。

吴屯稻花鱼是武夷山美食中的一道品牌菜肴，美美地尝上一口，来到武夷山就再也不留遗憾了。稻花鱼肥硕、短小，放养在稻田里，故美其名为“稻花鱼”。稻花鱼与田埂豆、芋子一起先煮后炖，伴着红彤彤的剁椒和佐料，热辣辣的，让你吃出一身热汗来，这武夷“稻花鱼”印象就烙进你的脑海里，再也抛不开了。

五夫的黄鳝煲、田螺煲还有莲子羮在武夷山菜品中也是独一无二的。兴田“三宝”（扁肉、猪血及“坐面”）、星村黎前畲族粉丝，都是很有历史也有故事的特色小吃。外地朋友到武夷山，可以一饱口福，尽情享受舌尖上的“盛宴”。再带回一些五夫莲子、上梅笋干，武夷岩茶等土特产，馈赠亲友，让大家共享武夷味道、武夷福气、武夷人甜甜的美意。（聂炳福）