浦城县位于福建省最北端、闽浙赣三省交界处，独特的地理位置使得饮食文化也呈现多元化。无论是从食材的选用到配料的讲究，从口味的适合到火候的掌握，还是从待客的礼仪到民风民俗的诠释，都是自成体系、韵味无穷。

豆腐丸、桂花茶、酸枣糕并称浦城三大名吃，尤其是入口嫩滑、香味四溢，且集高蛋白、低热量等优点于一身的豆腐丸，来浦城的客人，没有不被推荐尝一尝的。

豆腐丸之所以好吃，是因为选材颇有讲究。豆腐丸里裹的肉粒需腌制过，咬起来有弹性，用猪蹄、猪骨、墨鱼干等经文火熬好的汤汁作底料。起锅后，先咬一口是豆腐的绵柔，再咬便能溢出肉香 。

浦城盛产桂花，春节期间去那里，好客的主人会捧出清香四溢的自制桂花茶招待贵客，以示美好的祝福。洁白的茶中放入一匙蜜饯丹桂，冲入开水，用带有花瓣状的小银匙轻轻一搅，啜一口，清香与甜蜜充盈心田。

提到浦城酸枣糕，吃过的朋友会直咽口水。果味浓郁、酸甜可口、嫩糯细腻、风味独特，让以天然野酸枣为原料精制而成的酸枣糕，深受大家青睐。

介绍完小吃，再来看还有什么佳肴不能错过。

肉燕是浦城宴请宾客不能缺少的第一道菜，俗称为“头碗燕丸”。质量最佳的燕皮，每斤约有120~130张，每张如豆腐块大小，色白皮薄，完整不碎,不带粉面。肉燕的馅以精肉为主料。先将精肉切碎，再将配料荸荠、香菇、油渣、葱等切细搅拌成馅，用燕丝包馅成球状，放入滚汤内煮，浮出水面上捞出，放入事先加入鲜猪油、酱油、味精的清汤内，即可食用了。细致不腻，柔而脆嫩，味鲜适口，宛如燕窝的肉燕让人吃了还想吃。

浦城菜总体来说还是偏辣，口味偏重。浦城的辣并不张扬，却是出其不意，一个不留神辣得你用嘴使劲吸气，却还是禁不住欢喜再度伸出筷子。这就不能不提泥鳅熬豆腐（或芋子）了。

天然生长的泥鳅、九牧镇产的“九牧豆腐”与冷水一起，装进泥制的沙锅里，放在土制“风炉子”上，用木柴烧出来的木炭慢慢焖。加热之后，有的泥鳅会钻进柔软的豆腐中，有的则留在了豆腐上。这道菜味辣汤靓，还加了薄荷和桂叶，香味独绝，可是其他地方尝不到的美食哦。（朱 玲）