赤石古镇是武夷岩茶贸易历史最悠久的茶市。每年农历六月六，当地茶农茶商共同商定岩茶上市交易日，称为“开秤节”，传说有着400多年的历史。

明朝末年，武夷岩茶已是御用贡茶了，但民间交易仍十分活跃。特别是位于武夷山下的赤石茶埠，茶市繁荣。每月逢一和逢六的日子，是赤石茶埠的墟日。但农历六月六，则是岩茶上市交易的开秤节。每到六月初，武夷岩茶主产区的新茶焙制大都结束，焙好的岩茶下厂后，都集中到赤石街的各茶行来销售。赤石茶市一条街显得熙熙攘攘。

一位茶行老掌柜，在赤石东岸的金盘岭码头等候乘坐赤石渡船，到赤石茶街做茶叶买卖生意。六月六的几天前下了几阵雨，崇溪水涨，过渡船的人很多，船吃水很深，加上突然起大风，撑渡的艄公有点把持不了渡船的平稳。这时手里持着杆秤的茶行老掌柜下意识把秤往安全处换个位置，可是一不小心，那只铜铸的秤砣骨碌碌地从光溜溜的秤杆上滑出。当他伸手去接时，可来不及了，秤砣掉到了水里。

一片水花消失之后，惊奇的情形出现了：那铜铸的秤砣按理说该沉入水底了，可是秤砣非但没有沉下去，反而还浮在水面上！这让船上的人都吃惊地嚷叫起来。茶行老掌柜慌张地扑在船帮上伸手去捞，一个浪涌过来，秤砣又漂远了。艄公劝道：兄弟啊，这秤砣沉不下去，必有蹊跷，你何必死劲去打捞它？万一自己跌入河里淹死，你的命比秤砣还轻吗？

茶行老掌柜恍然大悟，放弃了拣铜秤砣的念头。艄公对着溪面大声喊道：“你不就是一个秤砣吗？我不要了！”话音一落，那只铜秤砣沉入了水底，再也没有浮上来。

掌柜回到家，晚上做了个梦，看到了一个熟悉的人。那是与他做过几笔茶叶生意的本地客户，此人经营岩茶多年，因为利欲熏心，不是短斤缺两，就是以次充好，坏了岩茶交易规矩，自己也落得个声名狼籍。他发了几次不义之财，就在他怀抱沉重的银子乘坐赤石渡船时，忘乎所以，跌入水中淹死，后来变成了崇溪里的水鬼。这水鬼得知岩茶又要上市了，便心生妒忌，想加害于过路的茶商，特别是要加害曾与他有过生意往来的客户。于是他得知这位茶行老掌柜要过渡时，便兴风作浪，有意让茶行老掌柜掉了秤砣，水鬼故意把秤砣托举住，想引诱茶行老掌柜去冒险拾捡，这样水鬼就可以把茶行老掌柜拉下去当自己的替身。如果茶掌柜真去拾捡，就中计了。当水鬼听到茶行老掌柜放弃秤砣的时候，才知道自己的诡计被识破，无奈之下才让秤砣沉下去。

茶行老掌柜不久成为赤石茶市街的茶商会首，他与各路茶行老号商定，决定用六月六来做开秤节，这一想法得到了许多茶商茶农的支持。后来，凡每年六月六，岩茶经销商和当地茶农，都带着新产的岩茶来参加开秤上市，祈求茶叶买卖能开秤大吉，买卖公平，茶市和顺，生意兴隆。

我在编写《万里茶道起点武夷山》一书时，多次来到赤石古街挖掘史料，收集到原来的老茶行巷各茶庄号里，仍有“开秤大吉”、“合庄顺遂”、“水陆平安”等与岩茶贸易历史有关的茶市标语招贴，见证了赤石古镇上的开秤节。