□吴佳慧

苏轼作《叶嘉传》，将武夷茶化身“风味恬淡，清白可爱，有济世之才”的“叶嘉”，写颇负其名的“叶嘉”得皇帝召见，皇帝对其甚是宠爱，叹服“叶嘉”品质高洁，引用《尚书·说命上》“启乃心，沃朕心”发出慨叹。诚如东坡的体悟，茶可通性连心，武夷茶香萦绕的背后，是深厚茶文化的熏陶滋养，是一代代茶人的守正创新。

一

友人喊我喝茶，我去了。她喊和我去的中间隔着十年时间。

茶汤从杯里如泉般汩汩涌出，缓缓注入公道杯中，满杯的红润油亮，锐利的香划破空气，四散流溢，侵入鼻腔，口腔津液滋长，调动视线随公道杯的移动转移，心里迫切期待茶汤落进面前的品饮杯中。

茶汤滑进口腔，锐香、辛辣、醇厚一齐在口腔翻滚流动，很快下喉。味蕾系统被唤醒，口腔的回甘与心领神会并生，与友人相视，会心一笑。

十年的光阴，在茶香中氤氲……

我们初识，在她的茶室。她泡肉桂给我喝，说着她从深圳回武夷山，义无反顾地投入茶的事业，同时开启婚姻生活的种种。她倾诉困难，眼神跟着黯淡，低头抿一口杯中的茶，待茶汤缓缓下喉，旋即笑容从眼底漾开来，眼尾的弧度上扬，一起扬起的还有嘴角的弧度和整张脸、整个人的弧度。这是她的第一间茶室，一桌一椅、一杯一盏皆是她亲手置办。茶桌在茶室一角，桌上《武夷茶经》《武夷山志》各一，书下方是一本厚厚的笔记本；茶室另一角置放一精致小巧的竹制焙笼，焙笼上的茶笠里乌黑、条索清晰的茶在炭火的催促下，释放出浓烈的茶香。在一方小小的天地里，她不仅探索售茶技巧，研究茶文化，还尝试学习制茶技艺。那样的瞬间，我混混沌沌的身心总会为之一振，身体的疲惫被肉桂的辛辣锐利刺破，心里的迷雾被友人的热情和明亮驱散。

二

口中的茶品质一如既往地稳定，因其生长地多为白色砂砾，因而有了棱角分明，坚定执着的品质性格。友人说每一款茶都是活生生的，有独特性格的，他们努力在做的一件事就是给茶立格。

将茶拟人化，赋予性格，有源可溯。

北宋大臣陶谷编著的《清异录》“茗荈”门中“晚甘侯”条目如是记录：

孙樵送茶与焦刑部，书云：“晚甘侯十五人遣侍斋阁，此徒皆请雷而摘，拜水而和，盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之。”

晚唐著名文学家孙樵在送茶给焦刑部时，将茶拟人化为“晚甘侯”，请其珍爱之。“丹山碧水”是南朝文学家江淹对武夷山的赞美之词，时武夷山尚未建县，属建阳管辖，故称“建阳丹山碧水之乡”，“晚甘侯”即指武夷茶。清代蒋衡沿用“晚甘侯”美称，作《晚甘侯传》：

晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人，世居武夷丹山碧水之乡，月涧云龛之奥。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵异，气性森严，芳洁回出尘表。呼吸之间，清风徐来，相对弥永，觉心神倍爽，顷滞顿消。大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正；始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也……

与“晚甘侯”一样，文中“森伯”也是陶谷《荈茗录》中对茶的称呼，蒋衡给了武夷茶身份、名字、出身及性格，是为“和而且正”“淡而弥旨”的完整“君子人”。比蒋衡更早为武夷茶立传的是苏轼，苏轼作《叶嘉传》，使武夷茶又增一拟人化美称：

叶嘉，闽人也，其先处上谷，曾祖茂先，养高不仕，好游名山，至武夷，悦之，遂家焉……

叶嘉曾祖喜爱武夷风光，遂在此安家，叶嘉因而居武夷。起初，叶嘉因高洁的品性得汉帝赏识喜爱，后遭冷落仕途不顺，月余后再得恩宠……苏轼笔下的“叶嘉”在宦海沉浮，但自始至终不卑不亢、清白正直。其中或多或少有苏轼自身的写照，步入晚年的苏轼将自己的曲折起伏经历和感受赋予“叶嘉”--武夷茶，将它与自己做类比和关照，可见其对武夷茶的喜爱，美食家苏轼的味蕾、文学家东坡的思想源泉同时被武夷茶开启。

武夷茶不仅抚慰了文学家的身心，也发动了一位帝王的文心。这位帝王就是文治武功成就斐然、创下盛世的清代皇帝乾隆，他曾作《冬夜煎茶》诗，给予武夷岩茶很高的评价。“更深何物可浇书，不用香醅用苦茗”，乾隆寒冬深夜发奋读书，煎茶为伴，在进贡的茶中，他选择了武夷岩茶，“就中武夷品最佳，气味清和兼骨鲠。”评其不仅“气味清和”，且富有内涵，耿直凛然的外表下蕴藏着回味甘美、幽香绵长的本质。

孙樵将武夷茶拟人化为“晚甘侯”，苏轼、蒋衡给武夷茶写传，乾隆诗评武夷茶，友人给茶立格，或许异曲同工之妙？茶过三泡，其势未减，桂皮味、辛辣感与回甘、清凉感在口腔交织缠绕，我频频将杯中茶饮尽，神清气爽之感倍增，正是“森伯”“叶嘉”者给人的感受，难怪乾隆皇帝冬夜煎茶“浇书”。友人极少端杯，以闻杯盖香、杯底香为主，偶尔轻啜一口，见我疑惑，她说方才评茶时已经喝了太多……

三

山是她家的茶山，在白云岩，无人机镜头下的美景我已心驰神往许久，于是脚步便分外轻松。先过九曲，眼前豁然，是朱子《九曲棹歌--九曲》中“桑麻雨露”里所见之平川，穿过平川至白云岩山脚，开始拾级而上。未几，发现天光暗淡下来，原来已经进入一个豁口，两侧山崖峭壁伫立，依山势缓缓向上打开；沿豁口入，一条山涧蜿蜒而上，地面宽度仅二十余米，茶垄层层而上，烂石、砾壤杂糅，一丛丛茶树或比肩、或错落，细看来并不十分整齐，多是遵循山涧本来的地势。友人说，茶园是她公公年轻时一锄头一锄头整理出来的，用的是武夷先民传承下来的“武夷耕作法”，把岩石垒成护坡，层层而上，遂成梯田式、盆栽式的石座茶园，石座既蓄积水土，也有很好的渗漏能力，排干多余水分，让茶树根部既能呼吸，又不烂根，如此才有可能长成有年纪的老树，并且……这里有小气候，发现没？

一侧山崖脚下溪流依山涧坡度顺势而下，叮咚作响，几股山泉从崖上迸裂而下，化而为雨；阳光受限于两侧山崖，只留半日日照，若逢雨后，生出纱般的山岚，在山间游走流连；山风氤氲着水气，水汽氤氲着阳光，阳光水汽里升出五彩的虹，渲染着山间草木和崖上的花。确是最适合岩茶生长的环境和气候，典型的武夷岩茶好山场的气候，于此内外兼修的“晚甘侯”“叶嘉”岂能不具岩骨花香之独韵？脚踩烂石、砾壤，沐草木气息之山风，栉清凉甘洌之泉雨，耳边鸟鸣声不绝，唯有置身这“月涧云龛”地，方真正体悟为何武夷茶是“和而且正”“淡而弥旨”的茶中“君子人”，才觉得武夷茶之“可爱”是理所当然的。

从山里回到茶室，续上的茶分外甘甜。友人的公公还在焙房忙碌守候，空气里弥漫着因水分流失而凝聚的茶香。一代人栽种、制作，一代人评审、销售，友人家做茶，从在烂石、砾壤或黄土栽下茶苗开始，到采摘、制作，再到品评、销售，是全过程，全产业链的执着坚守，是武夷茶人的一个缩影，一幅写照。恰如其分的赋予成就恰如其分地表达，与爱茶人、懂茶人的“晚甘侯”“叶嘉”一类的拟人化手笔比较，友人提倡的茶格是更细化、更具象的描摹和刻画，是茶人长期浸淫和钻营的体认，更准确地说，茶格与茶人是彼此成就的交互性关系。其茶格自立！

“晚甘侯”遣侍与焦刑部，“叶嘉”为皇帝所爱，乾隆帝冬夜煎茶，我自与友人手中汩汩而出的红亮茶汤相交神游。杯里的茶已接近尾声，其香与味不绝……起身告辞，友人送我至门口，笑盈盈地说：“这次喝茶，走茶山，下次来体验采茶、做茶。”经她一说，我才发现，我已自然真切地融入她的茶体验项目里去了，不由得会心一笑。叔叔从焙房门口探出身来，揩着汗，说着方言：“慢去，有空来吃茶。”

我连连应“好！”