鳗鱼饭、鳗鱼寿司、蒲烧鳗鱼……近年来，做法多样、口味鲜美的鳗鱼成为广受消费者青睐的美食，也成了日料店菜单上的“常客”。在汉德（武夷山）食品有限公司，每天都有大量烤鳗走出国门。近日，记者走进该公司，了解这里的鳗鱼如何一步步“游”上国际餐桌。

来到加工现场，暂养池清水里的鳗鱼在检测合格后被运往烤鳗加工车间，工人只用6秒就将鳗鱼骨肉分离，紧接着被送入蒲烧车间，在长达118米的滚动的流水线上，鳗鱼经过烤、蒸、再烤的复杂程序，再配以特制酱汁，最终呈现出诱人的琥珀色。

汉德（武夷山）食品有限公司总经理胡超选说：“2024年我们实现出口烤鳗产品2800多吨，完成营业额3.28亿元，超额达成目标。2025年1-4月份实现烤鳗出口852吨，营业额9100多万。”

从工厂到餐桌，汉德食品实行全谱系溯源，车间引进日本先进蒲烧生产线和美国进口检测设备，实行“一品一码”，严格把控安全卫生，目前产品已出口日本、美国、欧盟、东南亚50多个国家和地区。同时，汉德食品提前谋划布局，开工建设二期厂房，预计10月份投入使用。

胡超选表示：“二期工程是公司实现产能升级、延伸产业链的关键布局。启用后大幅增强产品多样化和产品周转能力，通过开发鳗鱼预制菜、推出高附加值的鳗鱼休闲食品、医美产品、功能性产品，引入智能化生产线和节能冷库技术，降低能耗成本。未来，汉德食品将继续以创新驱动，巩固中国烤鳗在全球高端市场，我们预计新产能释放后，年产值有望突破5亿元，出口量增长20%以上。更重要的是，通过深加工产品线打开国内新零售市场，实现‘内外双循环’布局。”（记者/何浩 易幽梦）