武夷山是乌龙茶的故乡，万里茶道的起始地。武夷山人以茶待客，以茶会友，有朋自远方来，煮水一壶香茶几杯，就可以广交天下朋友，缘接地北天南。熟悉的，在喝茶中加深了友情，不熟悉的，在喝茶中建立了友谊。在冒着热气的芳香中，心平静气地叙事聊生意，心与心的距离越来越小，人与人的感情越来越深。茶是武夷山的另一道风景，为武夷山的经济繁荣注入蓬勃生机。

好山好水出好茶

武夷岩茶具有“香、清、甘、活”四大特点，其香味有来自茶品种自身固有的香气，也有茶树吸纳环境气息而凝聚的香气，还有茶叶在后期制作时用工艺手段弥补的香气，被称之为“茶味三香”，只要细细品饮，你的心理感受和视觉审美都会有惊喜的收获。

“玉叶一勺壶中煮，几缕馨香醉心田”。武夷岩茶爽口舒心清香醉人，凝聚了茶农和做茶人的智慧和汗水。茶人把每片青叶当作自己的孩子一样爱惜，只有用心对待，才能让每片青叶变身为冒着热气的缕缕茶香。

在武夷山，曾流传一段茶叶制作的佳话：明朝末年，一支来自北方的军队路过桐木村茶厂时驻扎下来。由于正值采茶时节，茶厂铺满了茶青。大面积的茶青被压在士兵的身体之下，经过几天的反复践踏，原来半发酵的乌龙茶，延长了发酵时间，变成完全发酵。当军队离开之后，心急如焚的茶农立刻把这些茶叶收集起来。为了减少损失，尽快把茶卖出去，他们用未干的松枝来进行烘烤。没想到，这些未干的松枝在燃烧的过程中，产生了浓浓的松烟，而松烟被茶叶吸收以后，产生出独特的味道，独特的香气。更令茶工没想到的是，这批被当作是制作失败的次等茶，运到远处的茶市上以很低的价钱卖掉后，第二年，有人竟出三倍的高价专门订购这种茶。于是，当地人便将错就错，按照全发酵的方法制作出了一种前所未有的茶，起名叫“正山小种”。

由于武夷山生态环境优越，茶品种资源丰富，许多茶品种在长期的自然杂交中产生基因重组突变，加之人工不断选育，才有当今千姿百态的不同品质的优良茶品种，如四大名丛：大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。还有许多优良品种，如：水仙、肉桂、白瑞香、佛手、奇兰等。各个品种香味独特，适合不同群体爱茶人的口味需求。

有武夷山这样的好山好水，能不长出品质上乘的好茶吗？

从悠远的岁月中走来

相传武夷山的第一棵茶树是远古的武夷君所栽，武夷山的开山鼻祖彭祖率领他的两个儿子彭武、彭夷开辟了武夷山的第一个茶园。汉武帝时，武夷茶就成为贡茶。唐代武夷茶进入了第一个兴盛时期，武夷岩茶就以“晚甘侯”的独特身份跻身于皇家贡品行列。两宋时，上至宫廷帝王、下至市井百姓，斗茶品茗，盛极一时。公元1292年，朝廷在武夷山中心景区四曲溪畔设立御茶园，专为朝廷制作贡茶。到了明清时期，武夷岩茶不仅成为国人的宠爱，还代表“中国茶”成为欧洲人眼中一种高雅和崇尚的象征。

雍正5年（公元1727年）中俄《恰克图界约》签订，武夷茶由武夷山的下梅、赤石、星村启航经分水岭，抵江西铅山河口，入鄱阳湖，溯长江到达汉口。后穿越河南、山西、河北、内蒙古，从伊林（今二连浩特）进入蒙古国境内。再穿越沙漠戈壁，经库伦（今乌兰巴托）到达中俄边境的通商口岸恰克图。一路上由人工挑运转为船运，再到马运，之后改用骆驼运输，历尽千辛万苦。从通商口岸恰克图再往俄罗斯境内延伸，到中亚和欧洲其它国家。以陆路、海路对外贸易的“万里茶道”开辟，推动和扩展了武夷茶的对外影响。

从清末民初到中华人民共和国建国前，由于连年战乱，武夷山茶一直处于低迷状态。改革开放后，武夷茶在政府支持和对外宣传的强力助推下，又迎来了一个前所未有的发展空间。当远方的游客朋友来到武夷山，不仅为武夷山秀丽的山水风光所陶醉，也为武夷山的茶园景色所倾倒。当你看过《印象大红袍》实景演出，参观过中华武夷茶博园，亲历过每年一届海峡两岸茶博会，你会从心里感受到，武夷山的繁华与茶业的兴起息息相关。而今，武夷岩茶不仅名冠中华，而且远销国外，享誉世界。可以说，数千年武夷山的文明史都洋溢着浓浓的武夷茶香。

喝茶是一种慢生活

开门七件事，柴米油盐酱醋茶，可见茶是人们生活不可缺少的必需品。当喝茶不仅仅为了解渴，当喝茶走进千家万户，茶来到人间，和人们的生活密切相关，不离不弃了。

“有空到我家吃茶去。”在武夷山，碰到熟悉的或不熟悉的，见面第一句话便是邀请喝茶。我是武夷山人，每当闲暇之时，会到邻居娄桐友的茶叶店喝茶，在曼妙的茶香中，生分感没有了，彼此间一见如故。小娄善聊，茶文化、茶知识懂得不少，一来二往，我们便成了无话不说的好朋友。

在武夷山的吴屯乡，至今还保留着摆茶的民间习俗。大家相约找个吉祥之日，左邻右居聚在一块，烧大壶茶，在大圆桌上一坐，各人满上一碗茶，配上茶点和菜肴，慢慢喝茶慢慢聊天。婆媳间、邻里间有什么疙瘩没解开，群众与干部间有什么矛盾，都可以放在桌面上说。大家你一言我一语，平时解决不了的问题，在这里迎刃而解。这种民间摆茶习俗，化解邻里纠纷，消除了婆媳矛盾，促进相互理解，增强了信息交流，密切了人与人之间的关系，开创了社会主义新农村建设的文明乡风。

在武夷山，喝茶是一种慢生活，更是一种境界。懂茶的人坐在一块，心照不宣，一泡茶水之后，便是看汤色，闻茶香，品韵味，有些人为一泡好茶连呼叫好。生意人坐在一块，在袅袅升腾的茶香中，在融和的氛围里，一桩买卖就完成了。有兴致的，在茶余之后，邀上三五知己到附近的茶山走走，那“人在画中游”的感觉，会让你此生永远难以忘怀。

喝茶不仅修身养性，还有益健康。茶界泰斗张天福，一辈子做茶、喝茶、研究茶，最后成了茶界寿星，活到108岁。朋友，欢迎你来游武夷山，喝武夷岩茶大红袍！