朱熹（1130—1200）学识广博，于各种学问都有深究。其学识所及，并非只是传统的经史，而是涉及当时所知的几乎所有学问。朱熹长期生活在武夷山下，以著述讲学为职事，日常生活却离不开柴米油盐酱醋茶，且受南宋饮茶风尚的影响。朱熹没有直接参与茶树种植、茶叶采摘、茶叶加工与销售等庶务，没有撰写专论性文章，但有言“家常茶饭”，把喝茶与吃饭并提，言语朴实，内涵哲理，值得研究。本文将围绕朱熹关注茶叶种植生产、贸易流通与分享劳动成果等方面加以探讨，敬请方家不吝指教。

一、鼓励生产，百工各献技艺，树立品牌意识。

宋代饮茶之风盛行，对茶叶种植也很重视。有人工于百工技艺，促成茶事活动的兴盛。有人问朱熹：“来百工则财用足”。回答说：“既有个国家，则百工所为皆少不得，都要用。若百工聚，则事事皆有，岂不足以足财用乎？”（黎靖德：《朱子语类》卷64，中华书局，1986年版，第1562页）而社会发展，不断催发百工献艺，譬如织纴可以足布帛，工匠可以足器皿之类，农夫可以足粮食，茶农可以足茶茗，都是为了满足人类吃穿住行的需要。朱熹态度明朗地肯定各行各业为社会所付出的努力是有现实意义。

1、心虚理明。朱熹认为，“大而天地万物，小而起居食息，皆太极阴阳之理也。”（黎靖德：《朱子语类》卷6，第104页）理是普遍存在的。朱熹解《论语》“虽小道必有可观章”，举说“如农圃、医卜、百工之类，却有道理在。”（黎靖德：《朱子语类》卷51，第1200页）且要人下“格物致知”的工夫，弄清楚其中的“道理”。朱熹把“格物”理解为穷究“物之理”，凡“物”皆有“理”，这些理是惟一普遍之理——天理的表现，因此包括自然之物在内的所有的物都值得去穷究。“但能今日格一件，明日又格一件，积习既多，然后脱然有贯通处。”（朱熹：《晦庵先生朱文公文集》卷15《经筵讲义》，上海古籍出版社，安徽教育出版社，2002年版，第707页）“虽百工技艺做得精者，也是他心虚理明，所以做得来精。”不论从事什么职业，都必须心诚意纯，肯下功夫虚心学习，不断钻研专业，才能达到知识融会贯通，应用自如。这个道理，同样适合茶业从事者。

2、鼓励生产。朱熹说：“今人之于物，苟施种植之功，至于日至之时，则自然成熟。”（黎靖德：《朱子语类》卷52，第1267页）其中讲究“种植之功”，揭示人的能动性在生产中所具有的创造性。朱熹长期生活在农村，耳濡目染农事活动，知道有劳有得。“种田固是本业，然粟豆麻麦、菜蔬茄芋之属，亦是可食之物。若能种植，青黄未交得以接济，不为无补。”（朱熹：《晦庵先生朱文公文集》卷100《劝农文》，第4625页）茶叶是经济作物，种植生产能增加收入，改善生活，显然也是值得鼓励。朱熹认为作州县长官，必须劝农桑，大力鼓励百姓种植经济作物。“劝课农桑等事，也须是自家不惮勤劳，亲履畎亩，与他勾当。”（黎靖德：《朱子语类》卷43，第1098页）南宋时期的州县长官几乎是读书登第入仕之人，要不怕劳苦，亲自到田间地头，参与其中料理，毕竟读书人拥有广博知识，懂得天地造化原理，能用理论指导实践。朱熹的观点为突飞猛进发展的现代茶学所印证。

3、按时劳作。黄帝仰天察地，得蓍以推算历数，於是逆知节气日辰之将来，命大挠造甲子，容成造历（司马迁：《史记》卷1，中华书局，1959年版，第8页），随后便有推策迎日，指导生产，春播，夏种，秋收，冬藏。朱熹以一年四季的观点来认识整个自然界，认为“冬寒夏热，春荣秋枯，此理之正也”（黎靖德：《朱子语类》卷3，第38页）。“天有春夏秋冬，地有金木水火，人有仁义礼智，皆以四者相为用也。”（黎靖德：《朱子语类》卷1，第11页）“岁月日时既定，则百工之事可考其成。”（黎靖德：《朱子语类》卷78，第1991页）朝廷颁历于天下，明确了四季节候，百姓知道阴阳变化，从而掌握日照与雨水等对植物生长的影响，不会错过种植或采收时节，才有好收成，如“建宁腊茶，北苑为第一，其最佳者曰社前，次曰火前，又曰雨前，所以供玉食，备赐予。”（脱脱等：《宋史》卷184，中华书局，2017年重版，第4509页）可以看出，名闻遐迩的北苑贡茶，采收是受季节气候的影响，因此按时劳作，有其内在道理，显得重要。

4、精品意识。在《论语》中记录子夏之说：“百工居肆以成其事，君子学以致其道。”朱熹强调说“居肆必须务成其事。”这里的“肆”应当是指条件好的劳动场所。有好条件，更要把事做好，关键在于做事的人掌握技能熟练程度。“百工技艺，也只要熟，熟则精，精则巧。”（黎靖德：《朱子语类》卷104，第2617页）精通业务，熟能生巧。心灵加上手巧，才能生产出精品来。此原理亦适合于茶叶生产。宋代的茶叶形态，分为片茶和散茶二类。“片茶蒸造，实卷模中串之，唯建、剑则既蒸而研，编竹为格，置焙室中，最为精洁，他处不能造。有龙、凤、石乳、白乳之类十二等，以充岁贡及邦国之用。”（脱脱等：《宋史》卷183，第4477页）武夷山下的茶农，掌握茶树年复一年的生命周期，在有文化的官员指导下，讲究种茶、采茶、制茶诸多环节，能分辨出烂石、砾壤、黄土对茶质的影响，能生产出品位不俗的好茶来，其中建州北苑先春龙焙和南剑蒙顶石花露，在宋代就是茶之极品。（谢维新：《古今合璧事类备要·外集》卷42《香茶门》，四库本第1页）据《旧唐书》卷二十下记载，福建在唐后期就“供进蜡面茶”。欧阳修说“腊茶出於剑建，草茶盛於两浙。”（《归田录》卷上）从“自是唯腊茶禁如旧，余茶肆行天下矣”（脱脱等：《宋史》卷184，第4497页），也可以看出腊茶的地位之高。朱熹不赞同张栻“草茶如草泽高人，腊茶如台阁胜士”之说，认为“似他之说，则俗了建茶。”（黎靖德：《朱子语类》卷138，第3294页）言下之意，便是自觉维护建茶的品牌形象。