在食文化方面，开发以“慢”为IP（知识产权）的产品，如慢橙、慢酒、慢鹅、慢蜜等，崇尚时令食材与养生，记录并整理出节气、食材、地域、风土与农人之间的故事，不仅分享食材美味，还传递这种从食到心的生活状态。

在茶文化方面，寻慢公司有自己一片茶叶实验基地，采用自然农法管理，虽然产量极低，但他们坚守“自然而然”的价值观，不计代价地尝试。

在文旅方面，主要是策划文化活动，开展茶事文化活动和乡村农事体验活动。近几年来，每到制茶季节，章立所在的团队都不失时机地组织各地茶友，来武夷山实地了解茶山熟悉茶品种，示范工艺并进行现场评审。这种类似布道的经营方式，让寻慢茶品牌在小众市场中扩大影响，拓展了商业空间。

为了让客人享受闲暇时光，寻慢公司在武夷山度假区开设实体店“寻慢茶堂”。这是一家让人很放松的小茶馆，用时尚的器具与形式来表达茶文化，大家一边品茗，一边听乐曲，顿生清静之感。今年他们又开设了一家“寻慢文化中心”，致力于对茶文化和农产品的融合探索。未来，寻慢公司将选一个城市开一家样板店，打造“茶馆+餐厅+农产品+人文客厅”的综合模式，提供茶、食材、餐饮和公共空间服务，并结合民俗文化，让大家享受大自然的厚爱和文化的滋养。

采访札记

引导文化人下乡办民宿

时下，我国正在推动从“景点旅游”向“全域旅游”转变，乡村游成为热点，民宿需求越来越旺盛，民宿发展也进一步促进乡村发展。

远离尘嚣的民宿并不是简单地提供住宿，而是和当地的风土人情、自然景观和生态特色等融合在一起，营造好的自然环境、好的社会环境、好的人文环境，形成休闲度假的良好氛围，让游人体验独具特色的乡村生活方式。

从现有民宿发展较好的乡村来看，都具备文化、景观、风情等特点，民宿经营者善于讲故事，提供个性化、特色化服务，能够把都市人从逼仄的生活环境中解放出来，让他们尽情地放飞心情，宿在民居、乐在田间、游在山水。

民宿游就是乡村旅游的升级版，是一种深度的、休闲的、多元的乡村旅游。所以，需要有文化、有情调、有品位的人来做民宿，既能最大限度地挖掘当地乡土文化，又能引入现代文化元素，让文化走进人们的心里，滋养人们的身心，让人愉悦地度过闲暇时光。

人以群分，文化人的“朋友圈”具有很强的集聚与带动作用，一传十、十传百，很快就形成了浓厚的氛围。武夷山的果园村，就是一群文化人聚集产生的扩大效应，成为当地一道独具特色的人文景观。

人才和文化是民宿健康快速发展的关键。因此，专家提出，政府要出台政策措施，招贤引凤，引导文化人下乡进村办民宿，促进休闲度假产业快速健康发展。（黄雪梅）