南平市应对新冠肺炎疫情工作指挥部

第3号

关于加强餐饮行业管理工作的通告

当前，我省疫情形势严峻，我市疫情防控压力持续增大。为认真贯彻落实习近平总书记关于疫情防控的重要指示批示精神，按照省委、省政府和市委、市政府决策部署，现就加强餐饮行业管理工作通告如下：

1.严格控制举办大型聚集性活动。倡导不聚集、少聚餐，尤其是不允许大规模的聚集，倡导“红事”缓办、“白事”简办，控制活动人数，减少人群聚集。不串桌敬酒、不喧哗。从疫区回来的人员不得参加宴席。

2.引导文明就餐制止餐饮浪费。推广分餐制，餐厅（馆）提供公筷公勺，倡导餐饮服务单位把“文明餐桌、公勺公筷”纳入日常服务中，主动提供公勺公筷，做到“一菜一公筷，一汤一勺”。建议就餐时间不超过两小时。指导餐饮服务单位建立节俭消费提醒提示制度，在餐饮区域醒目位置张贴悬挂反对铺张浪费、倡导节俭用餐的提示牌和标识语。

3.全面做好餐饮场所卫生。餐饮服务单位要在每日营业前对营业场所、设施设备、餐饮用具等进行彻底的清洗，落实有效通风换气，保证供风安全，保持环境整洁,及时清理垃圾。做好收银台、电梯、公共卫生间等公用设备设施和门把手等高频接触物体表面的清洁消毒，公共卫生间要配备足够的洗手液或消毒剂。

4.严格落实餐饮从业人员核酸检测和疫苗接种。餐饮单位要组织餐饮从业人员按照规定频次进行核酸检测，全员接种疫苗，做到 “应检尽检”“应接尽接”。组织接触进口冷链食品的工作人员每7天进行1次核酸检测，其他工作人员每7天抽取10%进行一次核酸检测，循环进行，新进人员随进随检。

5.严格落实疫情防控主体责任。严格落实餐饮场所测体温、戴口罩、查健康码、行程码、排队区域设置“一米线”等防控措施，体温和健康码正常者方可进入。若发现中高风险地区入（返）南人员要第一时间向所在村（社区）报备、登记。从业人员工作期间要全程佩戴医用外科口罩或以上防护等级口罩。严格控制人流密度，合理设置就餐设施和用餐人员间隔，实行错峰就餐、分散就餐，进店人数要与餐位数相匹配,不得造成点餐、等餐、等位等人员聚集。提倡建立顾客预约制度,合理安排顾客到店时间,避免人员聚集。提倡打包带走、网络订餐、非接触式点餐、结账。

南平市应对新冠肺炎疫情工作指挥部

2021年9月20日